ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวแข็งสับพอประมาณ
พริกขี้หนู
น้ำปลา น้ำตาล
มะนาว
เนื้อไก่หรือกุ้งตามใจชอบ
ข้าวคั่ว
ตะไคร้ หอมแดงซอยพอประมาณ
ข้าวคั่ว
ตะไคร้ หอมแดงซอยพอประมาณ
ผักชีฝรั่งหั่นเพื่อตกแต่ง
มาเริ่มลงมือทำกันดีกว่าค่ะ...เริ่มจากนำเต้าหู้ขาวชนิดแข็งไปยี ๆ สับ ๆ ให้ละเอียดหน่อย (จะใช้เยอะใช้น้อยก็แล้วแต่จำนวนคนรับประทาน) แล้วค่อยนำเต้าหู้ไปตั้งไฟอุ่น ๆ ในน้ำขลุกขลิกสักพักแล้วก็ยกลงเพื่อเริ่มทำการปรุงรสตามใจชอบ ใส่พริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วจึงหั่นผักชีฝรั่งแบบฝอยใส่ลงไปพร้อมกับตะไคร้และหอมแดงซอย อาจจะฉีกเนื้อไก่หรือกุ้งที่ลวกสุกแล้วผสมลงไปด้วย แล้วจัดการทุกอย่างให้เข้ากันก่อนจะโรยข้าวคั่วลงไป เป็นอันเสร็จพิธีพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ....
