“น้ำพริกหนุ่ม” เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวภาคเหนือ ถ้าใคร ๆ มาแอ่วภาคเหนือหรือมาเที่ยวเชียงใหม่แล้วไม่ได้ทานน้ำพริกหนุ่มก็เหมือนมาไม่ถึงเชียงใหม่ ซึ่งน้ำพริกหนุ่มถือเป็นอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูและเหมะสำหรับเป็นอาหารมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพเพราะมื้อกลางวันเป็นมื้อที่เราสามารถที่จะรับประทานได้เยอะ เพื่อตุนพลังงานไว้ใช้ตลอดวัน ควรเป็นเมนูที่ได้กินผักมาก ๆ ด้วย ดังนั้นอาหารจำพวกน้ำพริก เพราะจะทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น กินมาก็ไม่อ้วน เพราะผักต่าง ๆ มีกากใย ย่อยงายทำให้ร่างกายของเราสบายตัวได้....งั้นพวกเรามาลงมือทำอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพ “น้ำพริกหนุ่ม” กันดีกว่า ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมกันก่อนว่ามีอะไรบ้าง
- พริกหนุ่ม
- แคมหมูเจ
- กระเทียม
- หอมเล็ก
- มะเขือยาว
- น้ำมะนาว
- ปลาทูน่า
- น้ำมันถั่วเหลือง
- น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
มาลงมือทำกันดีกว่า เริ่มด้วยย่างพริกหนุ่ม กระเทียม
หอมเล็ก และมะเขือยาว แล้วนำทั้งหมดมาโขลกรวมักน จากนั้นนำปลาทูมาโขลกรวมด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
หลังจากนำนำแคบหมูเจทอดในน้ำมันถั่วเหลืองให้กรอบ แล้วนำมากินเป็นเครื่องเคียงรวมกับผักต่าง ๆ
ตามใจชอบ....เห็นไม่ค่ะไม่ยากอย่างที่คิดช่ายมั้ยหล่ะ
แบบนี้ลงมือทำกันดีกว่าค่ะ.....
