.
เมื่อเราทราบถึงประโยชน์ทีได้รับจากปลาแซลมอนกันแล้ว วันนี้จะขอแนะนำเมนูเด็ดที่นำปลาแซลมอนมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพกันนั้นคือ “ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว” รสชาติไม่ต้องพูดถึงจี๊ดจ๊าดแซ่บมาก ๆ เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือทุกคนที่ต้องการเพิ่มความแซ่บให้กับร่างกาย.. มาดูเครื่องปรุงในการทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาวอาหารเพื่อสุขภาพกันดีกว่า......
เครื่องปรุงปลานึ่ง
- ปลาแซลมอน 350 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ผักชี 1 ต้น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- มะนาวฝานเป็นแว่น 3-4 แว่น
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- พริกสด 3 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำราดกันก่อน
2. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทรายในถ้วยผสม ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ แล้วนำกระเทียมสับ พริกซอย ผักชีและผักชีฝรั่งที่หั่นไว้ใส่ลงไปในน้ำที่ได้ปรุงรสไว้ เตรียมนำไปราดบนชิ้นปลานึ่ง
ขั้นตอนต่อไปก็มาทำปลานึ่งกัน..
1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
และเอาเกลือป่นโรยชิ้นปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน จากนั้น นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด
สะเด็ดน้ำ แล้วนำตะไคร้มาทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้ว
ฉีกใบมะกรูด เอาเส้นกลางใบออก ฉีกผักชีฝรั่งและผักชีให้เป็นท่อนๆ ละประมาณ 2
นิ้ว
2. แบ่งผักต่างๆ ครึ่งหนึ่งมาวางบนจาน เอาปลาแซลมอนวางลงไปบนผัก จากนั้น นำผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาโรยทับลงไปบนชิ้นปลาให้ทั่ว จากนั้น นำมะนาวฝานมาวางบนผักต่างๆ
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำลงไปในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด ให้นำปลาแซลมอนไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก เมื่อปลาสุกแล้ว ให้เทน้ำในจานที่นึ่งปลาออก จากนั้น นำน้ำราดที่ได้เตรียมไว้มาเทลงไปบนชิ้นปลาและนึ่งต่อไปอีกประมาณ 5 นาที....
2. แบ่งผักต่างๆ ครึ่งหนึ่งมาวางบนจาน เอาปลาแซลมอนวางลงไปบนผัก จากนั้น นำผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาโรยทับลงไปบนชิ้นปลาให้ทั่ว จากนั้น นำมะนาวฝานมาวางบนผักต่างๆ
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำลงไปในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด ให้นำปลาแซลมอนไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก เมื่อปลาสุกแล้ว ให้เทน้ำในจานที่นึ่งปลาออก จากนั้น นำน้ำราดที่ได้เตรียมไว้มาเทลงไปบนชิ้นปลาและนึ่งต่อไปอีกประมาณ 5 นาที....
เมื่อสุกแล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดกันใช่ไหมค่ะ เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็หาได้ไม่ยากมีตามท้องตลาดทั่วไป....งั้นออกไปจ่ายตลาดทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพนี้กันดีกว่าค่ะ....
