อาหารเพื่อสุขภาพ วันนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย
ๆ แต่คุณค่าทางสารอาหารมากมาย คือ “ข้าวต้มข้าวกล้อง” ซึ่งในข้าวกล้องมีประโยชน์มากมายไม่ว่าจะได้วิตามินบีรวมช่วยป้องกันและบรรเทาอาหารอ่อนเพลีย
แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ
โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมองทำให้เจริญอาหาร
• ได้วิตามินบี 1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้
• ได้วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก
• ได้ฟอสฟอรัส
ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
• ได้แคลเซียม
ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว
• ได้ทองแดง สร้างเมล็ดโลหิต
และเฮโมโกลบิน
• ได้ธาตุเหล็ก
ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
• ได้โปรตีน
ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ
• ได้ไขมัน
ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล
• ได้ไนอะซิน
ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา
(โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง)
• ได้คาร์โบไฮเดรต
ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• ได้กากอาหาร
ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก
และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย
• วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ
ในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
เมื่อเราทราบถึงประโยชน์ของข้าวกล้องกันแล้ว
ต่อไปมาเข้าครัวเพื่อลงมือทำกันดีกว่า เริ่มแรกก็ต้องมาดูส่วนผสมกันก่อนเลยนะค่ะ....
ส่วนผสม
ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง
น้ำต้มกระดูกไก่ 3-4 ถ้วยตวง
หมูบด 200 กรัม
เห็ดหอมล้างสะอาดแช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3-4 ดอก
รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกัน 1 ช้อนชา
ใบตำลึงตามชอบ
ซีอิ้วขาว
พริกไทยป่น
มาเริ่มลงทำกันดีกว่าโดยเริ่มจาก........
1. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
ใส่หมูบดโดยวิธีตักหมูบดใส่ทีละช้อนจนหมด พร้อมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้
ต้มให้เดือดต่อไปอีก 2-3 นาที
2. ใส่ข้าวกล้องพร้อมเห็ดหอม (ต้องหั่นเป็นฝอยๆ) ลงต้มในหม้อซุป
ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนเม็ดข้าวเริ่มเปื่อย ใส่ใบตำลึงต้มต่อไปจนสุก
ถ้าน้ำข้นไปเติมน้ำได้อีก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่ถ้วยโรยพริกไทยป่นตามชอบ
