แกงส้มดอกแค..อาหารเพื่อสุขภาพ

เครื่องปรุง....

ดอกแค                                  200  ขีด

กุ้งสุด                                     200  กรัม

ปลาช่อนตัวเล็ก                    1  ตัว

น้ำปลา                                   2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                    2  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ                         5  เม็ด

หอมแดง                                                                          3  หัว

กระเทียม                                                                         2  หัว

เกลือป่น                                                                           1  ช้อนชา

กะปิ                                                                                  1  ช้อนชา

วีธีทำ  

1.  โขลกพริกแห้ง  เกลือ  ให้ละเอียด  ใส่กระเทียม   หอมแดง  กะปิ  โขลกเข้ากันให้ละเอียด

2.   ดอกแคเด็ดเกสรออก  ล้างให้สะอาด  ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ  พักไว้

3.    ล้างกุ้ง  แกะเปลือกออก ผ่าหลัง  ดึงเส้นดำออก ส่วนปลาช่อน  ขูดเกล็ด  ตัดเป็นท่อนเล็ก ๆ ล้างให้สะอาด

4.     ต้มน้ำให้เดือด  ใส่กุ้ง  และปลาพอสุก  ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้  คนพอให้ทั่ว  ใส่น้ำปลา  น้ำมะขามเปียก  คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ  พอเดือดใส่ดอกแค  ยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

ข้อแนะนำ  ดอกแคกินแก้อาการปวดหัวข้างเดียว  กินแก้ไข้  ดิบพิษร้อน  มีวิตามินเอ  บำรุงสายตา  และเป็นยาระบายอ่อน ๆ