ทำอย่างไรให้สุขภาพแข็งแรงกับบันได 5 ขั้นสู่ชีวิตใหม่

บันได 5 ชั้นสู่ชีวิตใหม่

“ทีมีค่าและเป็นสุข”

ในแต่ละวันให้นึกถึงความดี และความโชคดีของตนเอง เริ่มต้นด้วยการตื่นนอนเช้าให้ยิ้มกับตัวเอง และนึกว่าโชคดีที่ได้ตื่นขึ้นมาแล้ว ให้นึกถึงความดีของตนที่เคยทำมาแล้วในอดีต (ที่สามารถนึกได้ง่าย ๆ) เช่น เคยทำบุญ เคยช่วยคนที่อ่อนแอกว่า เคยสงเคราะห์สัตว์ ฯลฯ คิดว่าตัวเองดี และมีคุณค่าที่ได้เคยทำสิ่งดี ๆ และให้นึกซ้ำ ๆ จะได้เกิดความเชื่อตามที่นึกนั้น คุณก็จะเกิดความอิ่มเอิบใจและเชื่อว่าตัวเองมีความดี ความเก่ง ตามความเป็นจริงในขณะนั้นด้วย คุณจะเกิดความอยากมีชีวิตอยู่ และสร้างสิ่งที่ดี ๆ ให้กับชีวิตต่อไป และต้องอวยพรตัวเองเสมอ ๆ อย่าแช่ง หรือตำหนิตัวเอง และอย่ารอให้คนอื่นมาชื่นชมคุณซึ่งมักจะไม่ได้ดั่งใจ หรือได้มาก็ไม่สมใจ

                บันไดชั้นที่ 2 มองคนอื่นดี มองโลกในแง่ดี

ขั้นนี้คุณจะต้องมองว่า ทุก ๆ คนมีขีดจำกัดของความสามารถ ความดี ความเก่ง กันทุกคน ตามความเป็นจริงของเขา ซึ่งไม่เท่ากัน และไม่เหมือนกันเลย ส่วนความไม่ดี หรือไม่เก่งของเขา (ซึ่งมีกันทุกคน) ปล่อยให้เป็นเรื่องของเขาไป ให้มองเฉพาะส่วนที่ดีของเขาเท่านั้น ถ้าคุณทำได้เช่นนี้ คุณก็จะเป็นคนที่มองอนาคต และชีวิตดี มีความหวังที่ดีในชีวิตตลอดเวลา สองสิ่งนี้ ถ้าคุณทำเป็นนิสัย คุณจะพบว่า โลกนี้มีสิ่งที่ดี ๆ และไม่ยอมแพ้ต่ออุปสรรคต่าง ๆ และท้ายที่สุดก็จะกลายเป็นสุขนิยมทั้งชีวิต

อาหารเพื่อสุขภาพ...อาหารสำหรับคนท้อง

                  อาหารเพื่อสุขภาพในวันนี้  มีเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสาว ๆ ที่กำลังตั้งครรภ์  ซึ่งอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับคุณ ๆ ทั้งหลายที่ตั้งครรภ์ควรคัดเลือกอาหารที่มีคุณภาพเนื่องจากทุกๆสิ่งที่คุณรับประทานเข้าไปจะมีผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเด็กรวมทั้งสุขภาพของคุณแม่ มดลูกและการเตรียมน้ำนมสำหรับลูก

อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนตั้งครรภ์

หากก่อนตั้งครรภ์ท่านได้รับประทานอาหารที่ถูกโภคบัญญัติท่านไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง แต่ถ้าท่านยังไม่ได้รับประทานอาหารที่ถูกต้องยังไม่สายเกินไปที่จะเริ่มรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าท่านไดรับประทานอาหารตามโภคบัญญัติให้ท่านรับประทานอาหารตามปิรามิดข้างล่าง

อาหารแบ่งเป็น 6 กลุ่มดังนี้

1. หมวดแป้งได้แก่ ข้าว ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยวเป็นต้นให้รับวันละ 6-11 ส่วน

2. หมวดผักต่างๆให้รับประทาน 3-5 ส่วนซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับเกลือแร่และวิตามิน

3. หมวดผลไม้ 2-4 ส่วน

4. หมวดโปรตีนได้แก่เนื้อสัตว์ ถั่ว ให้รับวันละ 2-3 ส่วน

5. หมวดนมให้รับวันละ 3-4 ส่วนซึ่งร่างกายจะไดรับแคลเซียมเพิ่ม

6. หมวดไขมันและน้ำตาลรับให้น้อย

ปริมาณอาหาร 2500 แคลอรีเป็นปริมาณที่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์ระยะ 6 เดือนก่อนคลอด หากไม่แน่ใจว่าได้อาหารเพียงพอหรือไม่โปรดปรึกษาแพทย์ สารอาหารที่แนะนำคนท้อง

รู้เท่าทันสุขภาพ..กับผลไม้ต้านมะเร็ง

          รู้เท่าทันสุขภาพ ในวันนี้เรามีสุดยอดผลไม้ที่สามารถช่วยต้านโรคมะเร็งได้  ซึ่งผลไม้เหล่านี้ไม่ว่าจะเป็นองุ่น  มังคุด  ทับทิม  กล้วย และอื่น ๆ ซึ่งผลไม้เหล่านี้มีใ้ห้เรารับประทานได้อย่างมากมาย  และหาซื้อได้ง่ายไม่ยุ่งยากอะไร  เมื่อเรารู้เท่าทันสุขภาพแบบนี้กันแล้ว  เราก็ต้องหันมาดูแลสุขภาพของเราและคนที่เรารักให้มากยิ่งขึ้นนะค่ะ  รู้แบบนี้แล้วไปจ่ายตลาดกันดีกว่าเพื่อหาซื้อผลไม้มารับประทานกันดีกว่าค่ะ...

ทำอย่างไรให้สุขภาพร่างกายเราแข็งแรง....

     เราจะทำอย่างไรให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง  มีสุขภาพดี มีร่างกายที่แข็งแรงและอยู่กับเราไปได้นาน ๆ  ในวันนี้ำทำอย่างไรให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง จะพูดถึง "นาฬิกาชีวิต" ซึ่งนาฬิกาชีวิตของแต่ละคนจะไม่เหมือนกัน  แต่เราจะทำอย่างไรให้ชีวิตของเราสอดคล้องกัน  มาฟังกันดูนะค่ะ  แล้วคุณจะได้แนวคิดต่าง ๆ เกี่ยวกับนาฬิกาชีวิตของเรานะค่ะ....

ข้าวต้มข้าวกล้อง...อาหารเพื่อสุขภาพ..

              อาหารเพื่อสุขภาพ    วันนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ แต่คุณค่าทางสารอาหารมากมาย คือ “ข้าวต้มข้าวกล้อง”   ซึ่งในข้าวกล้องมีประโยชน์มากมายไม่ว่าจะได้วิตามินบีรวมช่วยป้องกันและบรรเทาอาหารอ่อนเพลีย แขน ขาไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ 

โรคผิวหนังบางชนิด บำรุงสมองทำให้เจริญอาหาร 

• ได้วิตามินบี 1 ซึ่งถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ 

• ได้วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก 

• ได้ฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน 

• ได้แคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว 

• ได้ทองแดง สร้างเมล็ดโลหิต และเฮโมโกลบิน 

• ได้ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง 

• ได้โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

• ได้ไขมัน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดี ไม่มีโคเรสเตอรอล 

• ได้ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท และป้องกันโรคเพลลากรา

(โรคที่เกิดจากการขาดไนอะซิน จะมีอาการท้องเสีย ประสาทไหว โรคผิวหนัง) 

• ได้คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย 

• ได้กากอาหาร ข้าวกล้องมีกากอาหารมาก ซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูก 

และช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย 

• วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

                 เมื่อเราทราบถึงประโยชน์ของข้าวกล้องกันแล้ว ต่อไปมาเข้าครัวเพื่อลงมือทำกันดีกว่า เริ่มแรกก็ต้องมาดูส่วนผสมกันก่อนเลยนะค่ะ....

                                                                                              ส่วนผสม

ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง

น้ำต้มกระดูกไก่ 3-4 ถ้วยตวง

หมูบด 200 กรัม

เห็ดหอมล้างสะอาดแช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3-4 ดอก

รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกัน 1 ช้อนชา

ใบตำลึงตามชอบ

ซีอิ้วขาว

พริกไทยป่น

มาเริ่มลงทำกันดีกว่าโดยเริ่มจาก........

1. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมูบดโดยวิธีตักหมูบดใส่ทีละช้อนจนหมด พร้อมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้ ต้มให้เดือดต่อไปอีก 2-3 นาที

2. ใส่ข้าวกล้องพร้อมเห็ดหอม (ต้องหั่นเป็นฝอยๆ) ลงต้มในหม้อซุป ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนเม็ดข้าวเริ่มเปื่อย ใส่ใบตำลึงต้มต่อไปจนสุก ถ้าน้ำข้นไปเติมน้ำได้อีก

3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่ถ้วยโรยพริกไทยป่นตามชอบ

อาหารเืพื่อสุขภาพ...ยำตะไคร้...

                              สำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ วันนี้มีชื่อว่า   “ยำตะไคร้”  ซึ่งในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้มีส่วนประกอบของพืชผักสมุนไพรที่เด่นๆ คือตะไคร้ ที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยให้เจริญอาหาร ส่วนใบชะพลูนั้นมีวิตามิน เกลือแร่ต่าง ๆ มีแคลเซียม และ เบต้าแคโรทีนด้วย เห็นประโยชน์มากมายอย่างนี้แล้วจะช้าอยู่ใย รีบเดินเข้าครัวกันดีกว่า

                

          
เมื่อเตรียมส่วนผสมกันครบหมดแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนลงมือทำยำตะไคร้ใบชะพลูที่ไม่ยุ่งยากอะไรเลย เพียงแค่นำตะไคร้ซอยละเอียด หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย มาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติให้ถูกปาก แต่ให้ออกเปรี้ยวนำสักเล็กน้อย    พร้อมตักใส่จานที่รองไว้ด้วยใบชะพลู แล้วก็นำปลาหมึกแห้งทอด กุ้งแห้งทอด และถั่วลิสงทอด มาโรยหน้าอีกที เป็นอันว่าเสร็จสรรพเรียบร้อยได้กินยำตะไคร้หอมๆ แกล้มกับใบชะพลู เคี้ยวกร้วมทั้งคำรสชาติมันปาก แถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะว่าได้กินสมุนไพรหลายอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

    

อาหารชีวจิต..ยำเต้าหู้อ่อน

                        เมนู  อาหารชีวจิต อีกหนึ่งเมนูกับผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่ว  “ยำเต้าหู้อ่อน”  คุณค่าทางโภชนาการมีมากมาย  เหมาะสำหรับทุก ๆ คน วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร  มาดูส่วนผสมกันก่อนดีกว่าค่ะ....

ส่วนผสม

เต้าหู้ชนิดอ่อน

เนื้อหมูสับ

วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก)

ตะไคร้  หอมแดง  ขิง  ใบมะกรูด  นำมาซอย

พริกขี้หนูซอย

น้ำปลา

น้ำมะนาว

น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บแล้วแต่ชอบ

ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า

                     มาเริ่มลงมือทำอาหารชีวจิตกันดีกว่า...เริ่มต้นจากการนำหมูสับใส่หม้อ  เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วยกตั้งไฟคนจนให้เนื้อหมูสุก  พักไว้ให้เย็นก่อน  หลังจากนั้นต้มน้ำเปล่าพอเดือด  ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปต้มประมาณ  5  นาที  ตักขึ้นและพักให้สะเด็ดน้ำหั้นเป็นชิ้น  ต่อมาเริ่มทำน้ำยำกันโดยนำน้ำปลา  น้ำมะนาว  น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูซอยคนให้เข้ากัน  น้ำยำรสชาติเอาตามใจที่เราชอบนะค่ะ  หลังจากนั้นใส่หมูสับ เต้าหู้ วุ้นเส้นที่ลวกสุกไว้  ตามด้วยตะไคร้  หอมแดง  ขิงซอย ใบมะกรูดซอย  และน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากันแบบเบา ๆ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่  แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ  พร้อมเสริฟให้กับทุกคนได้เลยค่ะ.....