อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับบำรุงครรภ์คุณแม่..สลัดไก่มะนาว...

                 อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคุณแม่...สลัดไก่มะนาว...ความเด่นของมะนาว นอกจากมีวิตามินซีสูงแล้ว หากนำมาผสมกับน้ำอุ่นหลังตื่นนอนตอนเช้า จะช่วยแก้อาการคลื่นไส้จากการตั้งครรภ์ได้ดี ดังนั้นเมนูวันนี้ พี่วิไลลักษณ์แนะนำเมนู 'สลัดไก่มะนาว' โดยมีส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย ดังนี้ ขนมปัง 2 แผ่น อกไก่ 500 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย ใบคะน้าซอย 3 ใบ มะนาว 2 ผล น้ำสลัด 1 ถ้วย และน้ำมันพืช ½ ถ้วย

  

       วิธีทำ   ให้นำอกไก่ ไปชุบไข่ และเกร็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นทอดใบคะน้าซอยจนกรอบ ตักขึ้นใส่จาน ขั้นต่อมา คือ หั่นไก่เป็นชิ้น วางบนใบคะน้า ราดน้ำสลัด ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน พร้อมรับประทานกับขนมปังได้เลย

อาหารเืพื่อสุขภาพสำหรับบำรุงครรภ์คุณแม่..กุ้งตะไคร้หอม...

                       อาหารเพื่อสุขภาพกับเมนูบำรุงครรภ์คุณแม่...เชื่อว่า คุณแม่ตั้งครรภ์หลายคง คงชอบทานอาหารประเภทยำกันเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากจะมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม ยั่วน้ำลายได้ไม่น้อย เมนูวันนี้ จึงเป็น กุ้งนางตะไคร้หอม แค่ชื่อก็น่าทานแล้วนะครับ

       

       สำหรับส่วนผสมหลัก ไม่ยุ่งยากเลยครับ ประกอบด้วย กุ้งสด 7-8 ตัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย ตะไคร้อ่อนซอย 2-3 ต้น หอมแดงซอย 3-4 หัว ผักชี 2 ต้น

      

       ส่วนผสมของน้ำยำ ก็จะมี กระเทียม 4-5 กลีบ พริกขี้หนู 5-6 เม็ด รากผักชี 1 ราก มะนาว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

      

       วิธีทำ ให้แกะกุ้งก่อน แล้วนำมาทอดพอสุก จัดใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผักชี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ในส่วนของน้ำยำ นำมาปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปราดบนกุ้งที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวย

      

       *** ตะไคร้ ถือเป็นสมุนไพรคู่ครัวไทยมานาน เพราะช่วยเพิ่มรสชาติ และความหอมให้กับต้มยำ และพล่า ช่วยให้คุณแม่ตั้งครรภ์เจริญอาหารได้ดี หากนำไปต้มกับน้ำ ก็จะช่วยแก้อาการอาเจียน ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดีอีกด้วย

อาหารเืพื่อสุขภาพสำหรับบำรุงครรภ์คุณแม่..แกงจืดลูกรอก...

       อาหารเพื่อสุขภาพเริ่มจากเมนูแรก  แนะนำเมนู 'แกงจืดลูกรอก' เป็นเมนูง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จากผักชนิดต่างๆ โดยเฉพาะฟักทอง เพราะเป็นตัวให้สารเบต้าแคโรทีนที่สูง ช่วยบำรุงสายตา และลดโอกาสในการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี

   

            ส่วนผสมที่ต้องใช้ทำ ประกอบด้วย อกไก่ 50 กรัม กุ้งสด 15 กรัม ลูกรอก 200 กรัม ฟักทองหั่นลูกเต๋า10 กรัม โดยผลฟักทองที่มีคุณภาพดี ต้องเป็นผลขนาดเล็ก เนื้อแน่น ส่วนผสมต่อมา คือแครอต หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าเช่นกัน จำนวน 10 กรัม ตำลึง 10 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่น 10 กรัม ต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ 10 กรัม

      

       วิธีทำ ง่ายมากครับ เพียงนำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ใส่อกไก่ กุ้งสด แครอต ฟักทอง หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น พริกไทยป่น จากนั้นให้ใส่ลูกรอกลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด แล้วก็ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และตำลึง พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อย่างเอร็ดอร่อย

ทำอย่างไรให้สุขภาพแข็งแรงกับอาหารบำรุงสำหรับคนท้อง 1-3 เดือน...

1. รับประทานอาหารให้พอเหมาะที่ปริมาณและคุณภาพเพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอ
น้ำหนักในช่วงนี้ควรเพิ่ม 1 - 2 กิโลกรัม

2. รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ให้หลากหลาย รวมทั้งไข่ นม
เพื่อให้ได้สารอาหารโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื่อเยื่อต่างๆ รวมทั้งการเจริญเติบโตของเซลล์สมอง

3. รับประทานอาหารประเภทต้ม เครื่องในสัตว์ ไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง ผักสีเขียวเข้ม
เพื่อให้ได้ธาตุเหล็กเพียงพอสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง และควรรับประทานอาหารประเภท
ส้ม ฝรั่ง ซึ่งให้วิตามินซี ร่วมด้วยจะช่วยให้การดูดซึมเหล็กเป็นไปด้วยดี

4. รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมมาก เช่น นมและผลิตภัณฑ์ปลาไส้ตัน ปลากระป๋อง กุ้งแห้ง
รวมทั้งผักสีเขียวเข้ม เพื่อให้ได้แคลเซียมเพียงพอสำหรับการสร้างกระดูกของทารก

5. รับประทานผักผลไม้เป็นประจำและให้มีความหลากหลาย นอกจากจะได้วิตามินและเกลือแร่
และยังให้กากใย ป้องกันท้องผูกในหญิงตั้งครรภ์

6. รับประทานข้าวหรือธัญญาพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย

7. ดื่มน้ำให้เพียงพอ วันละ 6 - 8 แก้ว เพื่อป้องกันอาการท้องผูก

8. งดรับประทานอาอาหรที่มีรสจัด อาหารหมักดอง อาหารที่ใส่ผงชูรสและอาหารที่ไม่สะอาด

รู้เท่าทันสุขภาพกับการกิยยังไงไม่ให้อ้วน..

รู้เท่าทันสุขภาพกับภัยเงียบจากกล่องโฟม...

ทำอย่างไรให้สุขภาพแข็งแรงกัยการออกกำลังกาย